Purée aux carottes et saucisses de Quorn

Ingrédients

• 7 pommes de terre (PDT)
• 9 carottes (oranges et/ou mauves)
• 1 oignon rouge
• 1/3 de paquet de feta
• 1 paquet de saucisses de Quorn ou de Fish Sticks au blé complet

Étapes de la préparation

• Laver, éplucher et couper les PDT en morceaux
• Laver, éplucher et couper les carottes en morceaux
• Couper l'oignon rouge en petits morceaux
• Couper la feta en morceaux
• Pocher minimum 25 minutes les PDT 
• Pochez 20 minutes les carottes
• Sauter les saucisses de Quorn ou les Fish Sticks
• Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les morceaux d'oignon
• Égoutter les PDT et les carottes
• Écraser au presse purée les morceaux de PDT, de feta, d'oignon et de carotte
• Servir chaud ou tiède

Remarque : les carottes peuvent être remplacée par un autre légume au choix: chou-fleur, brocoli etc.
 

Verdict : méga bon !