Ratatouille

Ingrédients

• 1 aubergine 
• 3 poivrons : 1 jaune, 1 rouge, 1 vert
• 1 oignon jaune
• 1 courgette
• 1 paquet de Feta
   

Étapes de la préparation

• Laver, évider et couper les poivrons en petits dés
• Laver et couper la courgette en petits dés
• Laver et découper l'aubergine en petits dés
• Eplucher l'oignon et le couper en morceaux
• Couper la feta en petits dés
• Faire chauffer de l'huile dans un poêlon 
• Faire revenir les légumes sans coloration 
• Assaisonner la préparation
• Couvrir et laisser cuire +/- 40 minutes à feux doux
• Ajouter la Feta en fin de cuisson et mélanger
• Servir chaud ou tiède.

Recette inspirée du livre : J-F Mallet, Simplissime—La cuisine en famille la + facile du monde avec Disney, Hachette cuisine, Espagne, 2018

Verdict : méga bon !